Hotel-Restaurant "Am Felsenkeller" in Staufen im Breisgau, Schwarzwald
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Am Felsenkeller - Regionalität erleben mit Bio-Produlten


Chef beim KochenSpeisekarte

Speisekarte

Auf Familienfreundlichkeit wird bei uns viel Wert gelegt. Deshalb können Kinder ihre Speise selbst aus der Karte zusammenstellen.
Bis 3 Jahre ist dies kostenlos; bis 6 Jahre 6,00 € und bis 10 Jahre 8,00 €. Gern erfüllen wir auch Kinderwünsche, z.B. Pfannkuchen mit Marmelade oder Knöpfle mit Soße.

Bilder können zum vergrößen angelickt werden.























Aktueller Auszug aus der Speisekarte ( Änderungen vorbehalten)

 

Vorspeise und Vesper

Feldsalat mit Croûtons klein 5,80

Feldsalat mit Croûtons groß 8,50

Feldsalat mit dünn geschnittenem Schinken

vom Schwäbisch-Hällischen Bio Schwein 9,50

Blut- und Leberwurst vom Duroc Schwein mit Apfelsalat 10,50

Chicoreé-Orangensalat mit Ingwer-Wasabivinaigrette 11,80

Hechtsalat *aus Wildfang mit Feldsalat 13,90

Suppe

Kartoffel-Lauchsuppe 5,50

Vegetarisch und Vegan

Bratapfel, Rotkohl, Maronen und Kartoffelknödel 17,90

Gemüse- Ricottamaultaschen

mit Leinöl, Gemüse und kleinem Blattsalat 15,50

Fleisch

gegrillte Maultaschen vom Schwäbisch-Hällischen Bio Schwein

mit Gemüse und kleinem Blattsalat 14,50

Geschnetzelter Rinderrücken

mit Senfsoße und Dinkelspätzle 22,80

Herbstaktion :

traditioneller Gänsebraten*von der Freiland Gans

mit Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelknödel 28,90

Gänsebraten* wie oben, kleine Portion 25,90

Portion Maronen 3,90

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Rinderrückensteak mit Regentsoße,

Gemüse und Kartoffelknödel 27,50

Fisch

Sonderaktion: pochiertes Saiblingsfilet

auf Kartoffelpüree, Rote Bete

und frisch geriebener Meerrettich 23,90

Dessert

Demeter Eis eine Kugel 2,10

marinierte Orangen mit Zitronensorbet 7,50

Schokokuchen mit Schokoladeneis und Eierlikör 8,20

Himbeersorbet mit Winzersekt 7,80

zwei Sorbets mit Früchten 6,80

Bratapfel mit Vanilleeis 5,90

Käse

Käseteller 10,50

Münsterkäse mit Kümmelvinaigrette 9,50

gehobelter alter Gouda Gourmet Superieur mit Waldhonig 10,50 

 

Alle Hauptgerichte als Seniorenteller erhältlich !

Für Kinder sind unsere Speisen als Kinderportion erhältlich, bis 3 Jahre kostenlos !

Liebe Gäste, soweit nicht anders ausgewiesen

sind unsere Speisen aus Bio und Bioland Produkten !

Unsere Öko-Kontrollnr. lautet DE-ÖKO-006

Mit * gekennzeichnete Produkte sind nicht Bio ausgezeichnet:

aus Wildjagd,Wildsammlung oder beste regionale Qualität !

Falls Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. Gerne geben wir Ihnen Auskunft

über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Selbstverständlich sind unsere Speisen ohne Geschmacksverstärker oder sonstigen chemischen Zutaten.

www.am-felsenkeller.de

 

Bitte haben sie dafür Verständnis, dass wir für Umbestellungen und Zusatzwünsche 3,- € berechnen. Danke

 

Weihnachtskarte

 

 

 

Öffnungszeiten an den Feiertagen

am 24.12. Heiligabend geschlossen

 

25. 12.und 26.12.: von 12 Uhr bis 14 Uhr

und ab 17 Uhr 30 geöffnet

31.12.  ab 18 Uhr geöffnet

Silvestermenü mit kleinem Feuerwerk

Montag 1.1. ab 18 Uhr geöffnet

 

Unsere Speisekarte für die Weihnachtsfeiertage

 

Vorspeisen

winterliche Blattsalate mit Ingwer-Wasabivinaigrette

 

Lachsterrine mit Kräutersoße

 

Rotkohlsuppe mit Kräutern und Croûtons

 

Hauptgang ( im Preis ist eine Vorspeise nach Wahl inklusive)

Schäufele vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

mit Kartoffelsalat

und frisch geriebenem Meerrettich 23,90

Wildschweinsragout aus der Münstertäler Jagd

mit Rotkohl und Spätzle 25,90

Badisches Tataki vom Lachsfilet

mit leichter Wasabi-Ingwersoße und Basmatireis 27,90

gebratene Ente mit Rotkohl, Kartoffelknödel

Bratapfel und Maronen 28,90

Rehrückenfilet aus der Münstertäler Jagd

mit Spätburgundersoße,

Gemüse und Kartoffelknödel 32,90

Wintergemüse mit Karottensoße und Kartoffelknödel 19,90

 

Dessert

kleiner Käseteller 9,50

Linzertorte mit Kaffee oder Espresso 5,90

Frischkäse-Orangenmousse mit Orangensoße 6,90

Schokoladeneis mit Eierlikör 6,90

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( Änderungen vorbehalten)

Frühstückskarte Hotel

 

 

Frühstückskarte

Kaffee /mit oder ohne Koffein

Schwarztee: Darjeeling, Earl Grey

Grüntee, Grüntee Ingwer Zitrone,

Kräutertee Ingwer Zitrone,

Roibusch natur

Pfefferminz-, Kamillen-, Kräuter*-

und Früchtetee

Milch, Lactose freie Milch, Sojamilch

Kurkuma-Latte Vanille

Orangen-,Apfel-und Traubensaft

Konfitüre, meistens hausgemacht

mit Früchten* von Streuobstwiesen

Honig

Nuss-Nougat Creme*

Käse, Quark

Wurst und Schinken

Naturjoghurt

Müsli mit Milch oder Joghurt

Frühstücksei, Spiegelei oder Rührei

mit oder ohne Speck

glutenfreies Brot

ein Glas Winzersekt 4,50 €

Das Frühstück besteht

aus Bio und Bioland Produkten !

Unsere Öko- Kontrollnr.

lautet DE-ÖKO-006

Mit * gekennzeichnete Produkte

sind nicht Bio, aber beste regionale Qualität.

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